تجهیزات فست فود

تجهیزات فست فود : تاریخچه ی پیدایش فست فود ها یا همان غذای آماده آن هم به شکل امروزی به ۱۹۱۲ در آمریکا بر میگردد که گفته می شود شعار آنها ( ما کار مادران را کم کرده ایم ) بوده است. به طور کلی مفهوم فست فود این است که فروشندگان غذاهای از پیش آماده را در مدت زمانی خیلی کوتاه به مشتریان عرضه می کنند. جف آردر جمله ای دارد که می گوید : ما در زمانه ای زندگی می کنیم که پیتزا زودتر از نیروهای پلیس به خانه مان می رسد.

 برای راه اندازی این رستوران های خدمات فوری به چه وسایل و تجهیزاتی نیاز داریم؟

قبل از هر چیز در تهیه تجهیزات فست فود باید به این پرسش ها پاسخ بدهید که متراژ مکانی که برای این کار در نظر گرفته اید چقدر است ؟ تنوع غذاهایی که می خواهید ارائه دهید چه اندازه است ؟ در تهیه تجهیزات فست فود ما باید آن ها را به دو قسمت دسته بندی کنیم ، تجهیزاتی که برای فضای نشیمن مشتریان و متقضایان نیاز داریم و تجهیزاتی که برای آشپزخانه باید خریداری کنیم که هر کدام از موارد ذکر شده را با توجه به فضایی که در اختیار دارید می توانید خریداری و تهیه کنید.

لیست تجهیزات فست فود :

  • کارد : برای برش و خرد کردن مواد اولیه.
  • انبر استیل : برای سرخ کردن مواد غذایی.
  • کاتر مرغ : برای برش تکه های مرغ.
  • کاتر غلطکی پیتزا : برای برش پیتزا که جنس آن فولاد ضد زنگ است.
  • پوست کن دستی سیب زمینی
  • فرچه سیمی : برای تمیز کردن شیار دستگاه ها.
  • پارو پیتزا : برای برداشتن پیتزا از فر یا تنور.
  • وزنه استیک : وزنه های چدنی برای تهیه انواع استیک ها.
  • قوطی سس : در اندازه و شکل های مختلف برای نگهداری سس ها.
  • سبد سرخ کن : برای سرخ کردن ، بخارپز کردن مواد غذایی. جنس آن استیل ضد زنگ بوده و دارای دستگیره مناسب و نسوز در برابر حرارت است.
  • سبد پلاستیکی : برای شستشوی سبزیجات.
  • همزن دستی : برای هم زدن سس ها و سایر مواد غذایی که باید مخلوط شوند.
  • ظرف پخت پیتزا : از جنس آهن یا آلمینیوم با پوشش تفلون و یا بدون پوشش تفلون برای پخت پیتزا.
  • اسپاچولا
  • کاردک نظافت گریل : برای نظافت گریل و تیغه های آن.
  • دستکش نسوز : برای جابجایی ظروف داغ در فر .
  • خرد کن دستی و برقی : برای خرد کردن مواد غذایی مثل سیب زمینی و…
  • انواع تیغه های خرد کن : برای استفاده از خرد کن ها و اسلایسر ها.
  • کاردک خمیرگیری : برای خمیرگیری پیتزا ، جدا کردن تکه های خمیر و … استفاده می شود.
  • کاهو خشک کن
  • میز کار
  • میز بردینگ : معمولا برای آماده سازی غذاهای سوخاری استفاده می شود. این میز دارای یک الک اتوماتیک یا دستی بوده که آرد های سوخاری را الک کرده و ضایعات آن را می گیرد. در دو نوع دستی و اوتوماتیک موجود هستند.
  • سینک آشپزخانه صنعتی
  • اجاق گاز و اجاق پخت برگر
  • هود : هود های با فیلتر چربی گیر و بدون فیلتر چربی گیر یا هود های مکنده.
  • فر پیتزا ریلی ، صندوقی و … برای پخت پیتزا.
  • یخچال فریزر های صنعتی : برای نگهداری و فریز کردن مواد غذایی.
  • پروفر پیتزا :  برای تخمیر خمیر پیتزا.
  • ترولی حمل ظروف : چرخ دستی هایی که عمل حمل و نقل را آسان می کند.
  • تاپینگ پیتزا : برای نگهداری مواد اولیه پیتزا ها.
  • خمیرگیر یا همان میکسر خمیر
  • خمیر پهن کن : در دو نوع تک غلطکی و دو غلطکی که عملیات آماده سازی خمیر پیتزا را انجام می دهد.
  • سبد هنی پنی : برای تهیه اسپایسی.
  • دستگاه تصفیه روغن : از مهم ترین تجهیزات سرخ کردنی ها با جنس بدنه تماما استیل.
  • دستگاه اسلایسر گوجه فرنگی ، سیب زمینی و سایر مواد غذایی : هر وسیله ای که مواد غذایی را به صورت خلال ، ورقه ورقه و … در بیاورد.
  • دستگاه خلال کن سیب زمینی
  • دستگاه میرینیتور : که همان دستگاه سس زن است.
  • چرخ گوشت
  • دستگاه پودر زن مرغ سوخاری.
  • تستر
  • اسنک ساز و ساندویچ ساز
  • همبرگر ساز
  • مایکروویو : برای پخت و گرم کردن سریع مواد غذایی.
  • سرخ کن : معمولا از جنس استیل هستند و با گاز یا برق کار می کنند که عملیات سرخ کردن مواد غذایی را انجام می دهند.
  • وارمر و کانتر گرم کن
  • دیسپلی دو ، سه ، چهار سینی : گرم خانه های ویترینی برای نگهداری سیب زمینی سرخ کرده ، اسپایسی ، مرغ های کنتاکی و …
  • میز ، صندلی ، ظروف مخصوص سرو غذا ها و …

قیمت تجهیزات فست فود :

تمام موارد ذکر شده بسته به اینکه چه برندی باشند و چه جنس و کیفیتی داشته باشند روی قیمت تاثیر گذار هستند. هزینه ی تجهیزات فست فود با توجه به اینکه چقدر فضا در اختیار دارید و آیا در هنگام خرید فقط ابزار های مهم و کاربردی را خریداری می کنید یا نه می تواند متفاوت باشد.

09126610672
KMC