سرخ کن سیب زمینی دستگاهی بسیار ضروری و کاربردی برای هر رستوران و یا فست فود است. علت اهمیت داشتن سرخ کن این است که سیب زمینی سرخ کرده از پرطرفدارترین موارد انتخاب شده در منوی رستوران ها و فست فودها است.

سیب زمینی سرخ شده، از غذاهایی است که معمولا اشخاص در کنار غذای اصلی خود در رستوران ها سفارش می دهند، رستوران ها برای بالابردن سرعت خود در سرو غذا اصلی و کم کردن زمان کارهای جانبی نظیر سرخ کردن سیب زمینی و … که به صورت سنتی زمان زیادی می برد و به خوبی دارای مطلوبیت مشتری نیست، می توانند از دستگاه سرخ کن دولگنه استفاده کنند نه تنها سرعت کار را بالا می برد بلکه چون ساختار سرخ کن دو لگنه جوری است که سیب زمینی ها کاملا در روغن غوطه ور هستند.

این امر موجب می شود که سیب زمینی ها ترد تر و خوشمزه تر سرخ شوند و این یک دست سرخ شدن سیب زمینی ها موجب می شود افراد بیشتری  جلب ظاهر سیب زمینی و موادی که به وسیله سرخ کن دولگنه سرخ شده اند بشوند، که این امر یکی از حالت های مطلوبی است که مشتری های فست فودی برای غذایشان خواستارند و خواهان ظاهری زیبا و مطلوب از غذای خود هستند که سرخ کن دو لگنه این امر را سهولت می بخشد و باعث رضایت مشتری می شود و همچنین موجب می شود که مشتری غذا را با اشتیاق بیشتری میل کند.

سرخ کن سیب زمینی
دستگاه سرخ کن سیب زمینی

خیلی از مشتریان هنگام سفارش غذا علاقه دارند که سیب زمینی سرخکرده را نیز سفارش دهند شما برای تسریع در سفارش مشتری باید از تجهیزات مدرن و با کیفیت استفاده نمایید.

ساده ترین نوع آن دستگاهی در ابعاد و اندازه های مختف که دارای یک مخزن برای روغن یک سبد فلزی که مواد غذایی را در آن می ریزیم و در مخزن روغن قرار می گیرد و یک المنت گرم کننده می باشد که روند سرخ کردن مواد غذایی را سریع و آسان تر می کند .

دستگاه سرخکن سیب زمینی به طور کلی ساختار پیچیده ی دیگری ندارد . این سرخکن ها به صورت برقی دیجیتال یا گازی بوده و با توجه به کارایی و موارد مصرف و نیز فضایی که در اختیار دارید به شکل دولگنه و سه لگنه یا تک لگنه کابین دار و رومیزی موجود هستند.

در هنگام خرید دستگاه سرخکن سیب زمینی دقت فرمایید ظرفیت مخزن آنها با یکدیگر فرق دارد و به طبع هر یک دارای ویژگی های متفاوتی هستند .

سرخ کن حرفه ای

در انواع حرفه ای تر این سرخ کن ها دارای یک ترموستات و دبی بوده که ترموستات باعث می شود دمای روغن از یک حد بالاتر نرود و محدوده ی معینی داشته باشد که در اصطلاح عامیانه روغن نسوزد و تیره رنگ و کدر نشود، چرا که در این صورت خروجی محصول شما ظاهری بد و کیفیت پایینی دارد و باعث نارضایتی مشتریان شما خواهد شد.

دبی دستگاه که به سبب بالاتر بردن دبی این سرخکن ها موجبات پخت و سرخ کردن را در مدت زمان کمتری فراهم آمده است .

علت استفاده از سرخ کن سیب زمینی

همانطور که اشاره گردید یکی پرطرفدارترین غذاها در منوی رستوران ها سیب زمینی سرخکرده است. معمولا در اکثر رستوران سیب زمینی سرخ شده را قبل از غذای اصلی به مشتری تحویل می دهند اما برای اینکه بتوان سریعتر اینکار را انجام داد باید از یک دستگاه سرخ کن سیب زمینی با کیفیت بالا استفاده نمود. این کار باعث می شود که سیب زمینی خیلی سریع آماده شود و بسیار ترد و خوشمزه سرو گردد.

اگر به دنبال خرید یک سرخ کن سیب زمینی با کیفیت بالا هستید در کمترین زمان ممکن می توانید سرخ کن سیب زمینی را از مجموعه KMC تهیه کنید همانطور که گفته شد انواع مختلفی از سرخ کن های سیب زمینی وجود دارد که با توجه به نیاز خود آنها را می توانید تهیه کنید.

انواع مختلف سرخ کن دارای قیمت های متفاوتی هستند همچنین دارای ویژگی های خاص خود هستند که شما پس از بررسی آنها می توانید سرخ کن مورد نظر خود را خریداری کنید. شما می توانید انواع سرخ کن سیب زمینی را با بهترین قیمت از ما خریداری نمایید.

سرخ کن سیب زمینی

استفاده از رو غن مناسب برای سرخ کردن

همه روغن‌ ها دارای یک نقطه دود در دمای خاصی هستند. در نقطه دود، مولکول‌ های روغن شروع به شکستن می‌کنند و می‌توانند طعم و بوی نا مطبوع ایجاد کنند و همین عاملی می شود تا مشتریان شما ناراضی رستوران را ترک کنند. البته باید این نکته را هم در نطر بگیرید که دستگاه سرخ کن سیب زمینی نیز باید کیفیت مناسبی داشته باشد. روغن‌ های زیر دارای نقطه دود بالا هستند و برای سرخ کردن عمیق استفاده می‌شوند: بادام زمینی، کلزا، ذرت، دانه انگور، گل آفتابگردان و سبزیجات.

سرخ کن دو یا سه جداره

اما نوع ایده آل آنها سرخ کن های دو یا سه جداره هستند که مواد غذایی را با روغن صنعتی سرخ می کنند . یعنی داغ شدن روغن صنعتی و نسوز بین این جداره ها باعث داغ کردن یکنواخت روغن خوراکی ما می شود و روغن نمی سوزد و معمولا در این سرخ کن ها روغن خوراکی در انتهای کار تصفیه شده و ذرات ریز و درشت آن گرفته می شود و می توان به دفعات از آن روغن استفاده کرد که هم بهداشتی تر بوده و هم در هزینه های شما صرفه جویی می شود.

 
 
 
 
 
 
 
 
 

سرخ کن بدون روغن

نوع دیگری از سرخ کن ها سرخکن های بدون روغن هستند که در حقیقت مواد غذایی بدون روغن و با مکانیسم و فن آوری جریان سریع هوا سرخ و پخته می شوند . جنس این دستگاه ها استیل ضد زنگ یا فولاد نرم بوده که نوع استیل از کیفیت بالاتری برخوردار است و کاملا بهداشتی است به گونه ای که مدت زمانی طولانی می توان از آنها در دمای خیلی بالا استفاده کرد.

نکاتی در مورد استفاده از دستگاه سرخ کن سیب زمینی

اگر شما قصد دارید از یک سرخ کن به عنوان یکی از تجهیزات فست فود استفاده می‌کنید، از کاربرد سبد سرخ کردن غافل نشوید چرا که می‌تواند مانع از جذب بیش از حد روغن توسط مواد غذایی شود.

برای جلوگیری از پاشیدن روغن یا پیشگیری از سوزاندن دست خود، سبد سرخ کن را هرگز لمس نکنید.

از آنجا که سرخ کردن یک فرآیند بسیار سریع در پخت‌ و‌ پز است، در صورت عدم دقت کافی، در صورتی که سرخ کردن چند دقیقه طول بکشد و بیش از حد طولانی شود، غذا می‌تواند به سرعت سیاه شده، بسوزد و به یک خطر بالقوه آتش سوزی تبدیل شود.

برای خارج کردن مواد سرخ شده باید از ظروف فلزی استفاده کنید چون در دمای بالا ظروف پلاستیکی به راحتی در روغن داغ ذوب می شوند.

چرا باید از دستگاه سرخکن سیب زمینی استفاده کنیم؟

امروزه خریداران و مشتری ها هنگام مراجعه به رستوران و فست فود ها همراه با سفارش و خرید خود اکثرا این تقاضا را دارند که با غذای خود سیب زمینی سرخ کرده سفارش داده و بخورند . به همین خاطر است که وجود داشتن و به چشم خوردن نام سیب زمینی های سرخ کرده در لیست منوی رستوران ها و فست فود ها یک امر بایسته و لازم است.

مرغ، سیب زمینی، حلقه های پیاز، بوقلمون، قارچ و … از جمله مواد غذایی هستند که معمولا آنها را با غوطه ور کردن در روغن داغ در دستگاه سرخکن سیب زمینی سرخ می کنند. این شیوه باعث می شود که سطح بیرونی این مواد غذایی ترد و برشته و طلایی رنگ شده و داخل آنها کاملا پخته و نرم می شود.

به همین دلیل دستگاه سرخ کن سیب زمینی امروزه یکی از اصلی ترین و ضروری ترین وسیله ها در آشپزخانه های صنعتی می باشد . چرا که بخش مهمی از روند طبخ اکثر غذاها به سرخ کردن مواد اولیه آن بر میگردد همچنین در فست فود ها و رستوران ها سرخ کردن حجم زیادی از سیب زمینی در مدت زمانی کوتاه و همچنین خیلی آسان تر و ایمن تر به وسیله ی دستگاههای سرخکن سیب زمینی انجام می شود .
برای خرید انواع دستگاههای سرخ کن سیب زمینی با کارشناسان ما تماس بگیرید.

سرخ کن دو لگنه :

یکی از تجهیزات با اهمیت و مورد نیاز رستوران های فست فودی است، که برای سرخ کردن سیب زمینی و هات داگ و مرغ سوخاری و… به کار می رود، که برخلاف کارایی بالایی دارا هستند ساختار و اسکلت پیچیده ای ندارند.

انواع مدل های سرخ کن دو لگنه :

سرخ کن های دو لگنه دارای دو مدل ۱۷ لیتری و ۲۰ لیتری است که این دو نوع سرخ کن دارای تفاوت هایی در ساختار سبدهایی که در سرخ کن موجود است می باشند، سرخ کن دو لگنه ۱۷ لیتری دارای سبد کروم ایرانی است و سرخ کن دو لگنه ۲۰ لیتری با سبد استیل خارجی فابریک است که فضای داخلی سرخ کن ۲۰ لیتری بیشتر از ۱۷ لیتری می باشد.

خصوصیات سرخ کن دو لگنه :

ـ سرخ کن های دو لگنه دارای شیرهای گازی ایتالیایی اصلی است.

ـ طرح و مدل آن دین dean)  (است.

ـ سرخ کن های دولنگه به خاطر نوع ساخت و اسکلتی که دارند حجم کمی را از محیط اشغال می کنند، گرچه سرخ کن های دو لگنه بر خلاف فضای کمی که از محیط می گیرند، حجم بالایی مواد را در خود جا می دهند.

تفاوت سرخ کن های خانگی و سرخ کن های صنعتی:

سرخ کن های دو لگنه نسبت به سرخ کن های خانگی مقاومت بالاتری دارند و به دلیل بدنه تمام استیلی که دارا هستند در برابر حرارت مقاوم  بوده و ضد زنگ و ضرب خوردگی است و بخاطر الیاژی که استیل دارد استحکام و استقامتی بالا به این محصول داده تا به نسبت، سرخ کن های خانگی که کمتر مورد استفاده قرار میگیرند مقاومت، کیفیت و در نتیجه طول عمر بیشتری داشته باشند.

فایده چند لگنه بودن سرخ کن های صنعتی:

دو سبد و دو ظرفی که در سرخ کن دو لگنه موجود است این امکان را می دهد تا همزمان از هر ظرف به صورت مجزا برای سرخ کردن مواد غذایی متفاوت استفاده کرد بر فرض مثال از یک لگن برای سرخ کردن سیب زمینی و از لگن دیگر برای سرخ کردن مرغ ، هات داگ و … استفاده کرد و این مزیت باعث افزایش سرعت می شود و سرو غذا های متفاوت به طور همزمان را ممکن می کند.

درنتیجه استفاده از سرخ کن های دو لنگه باعث سهولت در روند کاری رستوران های فست فودی می شود که سهولت در روند کار باعث افزایش مشتری و افزایش مشتری سبب افزایش سود و بالابردن راندمان کاری می شود و در واقع از هزینه هایی است که در بلند مدت تماما به سود مبدل می شود.

09126610672
KMC