مطالب

فر ریلی پیتزا گلوگاه پخت پیتزا می باشد و  تمامی کارهای آماده سازی و تهیه پیتزا به یک طرف و پخت پیتزای با کیفیت خوب و زمان کم در طرف دیگر قرار دارد. اگر از بهترین مواد اولیه و بهترین سرآشپز استفاده کنید ولی فر پیتزای مناسب نباشد، تمامی زحمات شما بر باد می رود. بنابراین در انتخاب فر پیتزا بایستی حداکثر دقت و توجه را داشت. در تمام دنیا فر پیتزا در مدلهای زیر موجود است: فر پیتزای کف سنگ یا آجری آتشی فر صندوقی پیتزا یا کتابی فر ریلی یا نواری فر تنوری گردان در ادامه به صورت…

اگر می خواهید رستورانی را تاسیس کنید و خدمات غذایی به افراد ارائه دهید بهتر است که در ابتدا سبک رستوران خود را انتخاب کنید در نتیجه نیاز به این دارید که با سبک های مختلف رستوران در جهان آشنا شود در جهان سبک های مختلفی از رستوران ها وجود دارد که در این مقاله می خواهیم این سبک ها را به شما معرفی کنیم تا بتوانید از رایج ترین سبک های جهانی رستوران یک نمونه را برگزینید و شروع به برنامه ریزی برای تاسیس رستوران جدیدکنید. ناهار خوری خوب fine dining یکی از سبک های رایج برای رستوران ها…

چه مواردی باعث می شود تا رستوران شما فرسایش مشتری داشته باشد و در واقع مشتری ها بعد از یک بار مراجعه به شما دیگه به رستوران شما برنگردند و در نتیجه مشتریان شما کاهش پیدا کند. ۱ ) عدم نظم و هماهنگی کارکنان با هم رستوران از جمله شغل هایی است که کار در آن به صورت گروهی و تیمی انجام می گیرد، پس برای آن که خروجی خوب و مناسبی داشته باشد نیاز است تا تمام اعضا و کارکنان از پایین ترین سمت تا بالاترین سمت که مدیر رستوران است به خوبی عمل کنند و مسئولیت پذیر باشند…

یکی از سمت های مهم داخل رستوران ها پیشخدمت یا ویتر است به زبان فارسی می توان گفت پیش خدمت و یا حتی گارسون اما درکل معنای همه آن ها یکی است و وظایف یکسانی دارند اما بیشتر از اسم پیشخدمت یا ویتر برای آن ها استفاده می شود. پیشخدمت (waiter) : اگر بخواهیم تعریفی ساده و روان درباره پیشخدمت بگوییم می توان گفت کسی است که بیشترین تعامل را با مشتری داخل رستوران دارد و او را راهنمایی می کند و در صورت نیاز به خدمات مشتری را بی نیاز می کند. هیجان انگیز باشید شما کسی هستید که…

همواره برای آن که غذا طعم خوب و مطلوب داشته باشد نیاز است که از مواد غذایی مرغوب و تازه برای طبخ آن استفاده شود گرچه هر چقدر هم مواد غذایی مرغوب باشد اگر مواد غذایی تازه نباشد و در واقع از آن به خوبی نگه دار نشود که تازگی خود را از دست بدهد دیگر هر چقدر هم مواد غذایی مرغوب باشد غذا طعم خوبی نمی گیرد پس می توان گفت در کنار مرغوبیت باید بتوانیم مواد غذایی را جوری نگه داریم که تازگی اش را از دست ندهد. برای آن که بتوانیم مواد غذایی را به خوبی نگه…