سوسیس باربیکیو یکی از خوشمزه ترین نوع پخت سوسیس به حساب می آید. همان طور که می دانید انواع سوسیس را می توان در شکل های بسیار متنوع ای سرو کرد. برای مثال انواع ساندویچ سوسیس، پیتزا، خوراک سوسیس، سوسیس بندری، سمبوسه، اسنک، پیراشکی سوسیس و …. سوسیس باربیکیو یا سوسیس کبابی نیز یکی از مدل های پخت سوسیس است که عطر و طعم فوق العاده ای دارد.
این غذای خوشمزه را می توانید به عنوان یکی از وعده های اصلی ناهار یا شام انتخاب کنید یا برای میان وعده یا وعده عصرانه سرو کنید. در این نوشته چند روش طرز پخت سوسیس باربیکیو را آموزش می دهیم. با استفاده از این آموزش ها می توانید یک وعده لذیذ با سوسیس را امتحان کنید.
بهترین نوع هات داگ هات داگ آلمانی است که با سس خردل و سبزیجات تهیه میشود. طرز تهیه هات داگ در اکثر کشورهای های جهان یکسان است و فقط در نوع چاشنی ها، سس و سبزیجات تفاوت دارند.
در ایران نیز هات داگ در بسیاری از رستوران ها و فست فود ها طبخ میشود. یک نوع هات داگ بسیار خوشمزه نیز وجود دارد که با استفاده از فویل های آلومینیومی دور ساندویچ را می‌گیرند و در فر قرار می‌دهند.
هات داگ را میتوان با فلفل قرمز تند کرد و در بسیاری از فست فود ها طعم های تند دو مزه و ساده هات داگ را با توجه میزان تندی ارائه می‌دهند . بهترین روش پخت هات داگ استفاده از باربیکیو های ذغالی است که در ادامه طرز تهیه آن را شرح میدهیم.
سوسیس ذغالی با باربیکیو
مواد مورد نیاز لازم :
- نان باگت یا نان ساندویچی
- سس خردل
- کاهو
- گوجه فرنگی
- خیار شور
- قارچ
- سبزیجات دلخواد
- نمک و فلفل قرمز به میزان لازم
در صورت تمایل به استفاده از سبزیجات میتوانید قارچ و سبزیجات دلخواد خودتان را با مقدار کمی روغن تفت دهید.
سوسیس ها را روی توری باربیکیو قرار داده با حرارت ملایم بپزید . توجه کنید که روی سوسیس ها چند برش با چاقو ایجاد کنید تا مغز پخت شوند .
نان ساندویچی را باز کرده و هات داگ را به همراه گوجه و خیار شور و کاهو و سبزیجات داخل نان قرار دهید . مقداری سس خردل و یا سس مایونز به همراه سس کچاپ اضافه کنید . به میزان دلخواه نمک و فلفل قرمز بزنید و میل نمایید.
مواد لازم جهت تهیه هات داگ ذغالی
یکی از خوشمزه ترین ساندویچ های سوسیس باربیکیو، هات داگ ذغالی است. برای تهیه این ساندویچ لذیذ می توانید هات داگ ها را با استفاده از باربیکیو و کباب پز های گازی و ذغالی کاملا کبابی کنید. مواد اولیه مورد نیاز جهت تهیه این ساندویچ خوشمزه عبارتند از:
- هات داگ
- سس خردل
- قارچ
- گوجه فرنگی
- خیارشور
- گریل ذغالی
- کاهو
- انواع سبزیجات دلخواه
- نان باگت
- فلفل
طرز تهیه هات داگ ذغالی
برای تهیه این نوع سوسیس باربیکیو به ترتیب زیر عمل می کنیم.
روی هات داگ ها چند برش ایجاده کرده و آن ها را کبابی می کنیم.
قارچ ها را به همراه سبزیجات دلخواه کمی تفت می دهیم.
نان باگت را باز می کنیم و سس خردل و کمی فلفل را روی نان می ریزیم.
هات داگ کبابی شده، گوجه فرنگی، خیارشور و سبزیجات تفت داده شده را داخل نان باگت قرار می دهیم.
روش پخت سوسیس باربیکیو
سوسیس کبابی یا سوسیس گریل شده را می توانید با توجه به ذائقه و سلیقه خود در انواع گوناگونی تهیه و سرو کنید. در این جا یک روش دیگر را برای تهیه این نوع ساندویچ خوشمزه آموزش می دهیم. مواد اولیه ای که برای این این روش نیاز داریم عبارتند از:
- سوسیس
- روغن زیتون، سه قاشق غذا خوری
- سرکه سفید، یک قاشق غذا خوری
- گوجه گیلاسی، یک پیمانه
- فلفل سبز، دو عدد
- گریل ذغالی
- جعفری تازه و خرد شده، یک چهارم پیمانه
- گشنیز تازه و خرد شده، یک چهارم پیمانه
- پیازچه، چهار عدد
- پیاز بزرگ، یک عدد
- بلغور آبپز شده، یک پیمانه
- گریل ذغالی
- نمک و فلفل به مقدار مورد نیاز
برای تهیه این نوع ساندویچ سوسیس باربیکیو قصد داریم سوسیس ها را با سیخ کباب کنیم.
ابتدا سوسیس ها و فلفل ها و پیاز را به قطعات بزرگی تقسیم می کنیم.
سوسیس، فلفل، پیاز و گوجه ها را سیخ می کنیم. ( به یاد داشته باشید که ابتدا باید سیخ ها را به مدت یک ربع داخل آب بگذارید.)برای تهیه سس مخصوص این ساندویچ باید جعفری، گشنیز، پیازچه، نمک، فلفل، سرکه، روغن زیتون و دو قاشق غذا خوری آب را در مخلوط کن بریزیم و حسابی مخلوط کنیم تا سس آماده شود.
زمانی که سوسیس ها در حال کباب شدن هستند مقداری از این سس را به آن ها بزنید و باز هم به کباب کردن ادامه دهید.
بلغور آبپز شده را با سس مخلوط کنید.
سوسیس باربیکیو را به همراه این سس خوشمزه سرو کنید.
یک روش بهتر دیگر برای تهیه سوسیس کبابی
همان طور که گفتیم سوسیس باربیکیو را می توانید به روش های بسیار متنوع ای درست کنید. مواد اولیه ای که در این روش نیاز داریم عبارتند از:
- سوسیس
- نصف لیموی تازه
- نصف پوست یک لیموی رنده شده
- دو قاشق غذا خوری ماست
- گریل ذغالی
- دو قاشق غذا خوری شوید تازه و خرد شده
- دو عدد خیار
- نمک و فلفل به مقدار لازم
- گریل ذغالی
برای تهیه این نوع سوسیس کبابی خوشمزه باید به ترتیب زیر عمل کنیم:
سوسیس را به روش دلخواه کبابی می کنیم.
ماست، خیار خرد شده، لیمو و پوست لیموی رنده شده، شوید خرد شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
سوسیس کباب شده را با سس باربیکیویی که آماده کرده ایم سرو می کنیم.