سبک های مختلف رستوران در جهان

سبک های مختلف رستوران در جهان

اگر می خواهید رستورانی را تاسیس کنید و خدمات غذایی به افراد ارائه دهید بهتر است که در ابتدا سبک رستوران خود را انتخاب کنید در نتیجه نیاز به این دارید که با سبک های مختلف رستوران در جهان آشنا شود در جهان سبک های مختلفی از رستوران ها وجود دارد که در این مقاله می خواهیم این سبک ها را به شما معرفی کنیم تا بتوانید از رایج ترین سبک های جهانی رستوران یک نمونه را برگزینید و شروع به برنامه ریزی برای تاسیس رستوران جدیدکنید. ناهار خوری خوب fine dining یکی از سبک های رایج برای رستوران ها…

علت کم شدن مشتری در رستوران

علت کم شدن مشتری در رستوران

چه مواردی باعث می شود تا رستوران شما فرسایش مشتری داشته باشد و در واقع مشتری ها بعد از یک بار مراجعه به شما دیگه به رستوران شما برنگردند و در نتیجه مشتریان شما کاهش پیدا کند. ۱ ) عدم نظم و هماهنگی کارکنان با هم رستوران از جمله شغل هایی است که کار در آن به صورت گروهی و تیمی انجام می گیرد، پس برای آن که خروجی خوب و مناسبی داشته باشد نیاز است تا تمام اعضا و کارکنان از پایین ترین سمت تا بالاترین سمت که مدیر رستوران است به خوبی عمل کنند و مسئولیت پذیر باشند…

۸  نکته برای تبدیل شدن به یک پیشخدمت خوب

۸  نکته برای تبدیل شدن به یک پیشخدمت خوب

یکی از سمت های مهم داخل رستوران ها پیشخدمت یا ویتر است به زبان فارسی می توان گفت پیش خدمت و یا حتی گارسون اما درکل معنای همه آن ها یکی است و وظایف یکسانی دارند اما بیشتر از اسم پیشخدمت یا ویتر برای آن ها استفاده می شود. پیشخدمت (waiter) : اگر بخواهیم تعریفی ساده و روان درباره پیشخدمت بگوییم می توان گفت کسی است که بیشترین تعامل را با مشتری داخل رستوران دارد و او را راهنمایی می کند و در صورت نیاز به خدمات مشتری را بی نیاز می کند. هیجان انگیز باشید شما کسی هستید که…

چگونه مواد غذایی را داخل آشپزخانه نگه داریم

چگونه مواد غذایی را داخل آشپزخانه نگه داریم؟

همواره برای آن که غذا طعم خوب و مطلوب داشته باشد نیاز است که از مواد غذایی مرغوب و تازه برای طبخ آن استفاده شود گرچه هر چقدر هم مواد غذایی مرغوب باشد اگر مواد غذایی تازه نباشد و در واقع از آن به خوبی نگه دار نشود که تازگی خود را از دست بدهد دیگر هر چقدر هم مواد غذایی مرغوب باشد غذا طعم خوبی نمی گیرد پس می توان گفت در کنار مرغوبیت باید بتوانیم مواد غذایی را جوری نگه داریم که تازگی اش را از دست ندهد. برای آن که بتوانیم مواد غذایی را به خوبی نگه…

استفاده بهینه از فضای آشپزخانه

استفاده بهینه از فضای آشپزخانه

وجود نظم و انظباط در هر محیطی حائز اهمیت است مخصوصا در فضایی مانند آشپزخانه رستوران ها، اولا به این خاطر که فضایی است که در آن غذا طبخ می شود و این که اگر با نظم و انظباط نباشد باعث ایجاد بیماری و مشکلات این چنینی می شود، دوما اگر نظم و انظباط در این محیط حاکم نباشد سبب سردرگمی نیروی انسانی می شود که در آشپزخانه در حال انجام فعالیت هستند. حال اگر محیط آشپزخانه کوچک هم باشد بد از بد تر نظم و انظباط اگر در این فضا حکم فرما نباشد جدا موجب هرج و مرج و…

اهمیت مدیریت در رستوران

اهمیت مدیریت در رستوران

هر کسب و کاری چه کوچک چه بزرگ نیاز به شخصی دارد که آن را اداره کند و به سازماندهی محیط بپردازد تا تمامیه بخش های موجود در سازمان به درستی کار های خود را انجام دهند و هماهنگی های لازمه بین اشخاص ایجاد شود. برای آن که بتوانیم به خوبی مدیریت کنیم و نظم و هماهنگی را در سازمان خود ایجاد کنیم نیاز به رعایت نکاتی داریم که بسته به کسب و کاری که قرار است آن را مدیریت کنیم در یک سری از موارد متفاوت است. متاسفانه بعضی از افراد فکر می کنند که مدیر بودن کار بسیار…

09126610672
KMC